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  1、面食大全_面食的做法_我爱下厨房 篇一:面食:40种面食的做法 1 家 常饼 原料:面粉500克,盐少许,水6-6.5两。 制法:1:和面(烫三分之一面) 2:饧面(20分钟以上) 3:搓条下剂(水剂2.2-2.3两) 4:成型 5:烙(饼铛温度200度) 2 团花卷 原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,温水250克。 制法:1:和面 2:饧面(8-10分钟) 3:擀面 4:切块 5:成型(饧20分钟以上) 6:蒸(开气10分钟) 3 金 丝 饼 原料:面粉500克,盐少许,冷水6两(冷水最好) 制法:1:和面 2:饧面(30分钟以上) 3:溜条出条(左一下,右一下) 4:成型 5:烙(锅底不能放油,温度180度-190度) 4蔬 菜 饼 原料:面粉500克,盐少许,水6-6.5两,蔬菜50克,油100克。 制法:1:和面 2:饧面(20分钟以上) 3:搓条下剂 4:调馅(各种蔬菜随意) 5:擀片抹馅6:成型 7:烙(温度200度) 5 春 饼 原料:面粉克,水.两,油少许,盐少许。 制法:烫三分之二面(凉透之后再合余下的三分之一) 余下的三分之一用冷水和面(面团稍硬) :饧面(

  2、-分钟) :搓条下剂(能做张饼) :擀平皮(小张一个饼) :成型 :烙(锅底不能放油,必须勤翻,温度度) 荷 花 卷 原料:面粉克,酵姆克,泡打粉克(放入面粉中) 温水克,豆沙馅袋。 制法:和面 :饧面(-分钟) :搓条下剂(水剂.两个) :擀皮抹馅。 :成型 :蒸(上气分钟)糖合面烧饼 原料:面粉克,酵姆.钱,泡打粉钱,小苏打.钱,白糖二两, 甜密素少许,水两(用温水)。 制法:泡打粉,小苏达撒在面粉的四周和面(面团的软硬度特别重要, 必须是拌均) :饧发起 :搓条下剂(两-.两) :成型 :烙度-度篇二:面食做法大全 面食做法大全 西红柿鸡蛋面 材料: 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法: 1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎; 2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出; 3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂话,但是只加一点点); 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加油。 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,

  3、撒上香菜,香喷喷 炸酱面 材料: 半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱,、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条作法: 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后参加150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下立即捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可炝锅茄子面 材料: 茄子1个,青椒12个,拉面1束(约120克) 香葱一根 做法: 1、茄子洗净,切成条,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。 2、烧热半杯油,放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。 2、加水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。 打卤面 材料: 黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋做法:1、香菇木耳黄花泡发; 2、锅底放油下肉馅炒熟参加葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮; 3、淋入

  4、打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。 红烧牛肉面 材料: 牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。 做法: 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。 2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,参加酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,参加面条、青菜、牛肉即可。 特点: 香喷喷,好吃看得见。鸡丝凉面 材料: 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法: 1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中; 2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上; 3、芝麻酱放入碗中参加麻油搅匀,再参加酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。 麻酱面 材料: 切面150克, 麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙乐鱼app登陆,沸水500克。做法:1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟; 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 虾仁丸子汤面 特点:含丰富蛋白质。 主料:黄瓜 1/

  5、4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 辅料:盐、淀粉。 作法: 1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。 3乐鱼app登陆、在肉馅中也参加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 榨菜肉丝面 材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙做法: 1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。 3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。 4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即篇三:发面面食做法大全 经常吃米饭,难免会感到特别的厌烦,不如吃些发面的面食吧,面食仍然发面的比较好,事实上现在在城市里,特别少可以吃到发面的面食了,发面面食做法大全,教你学会做发面面食,各种各样的面食随你选择。 发

  6、面面食做法大全之发面饼 材料:面粉200克、白糖5克、盐1克、酵母2克、水120克 1、将所有材料搅拌成团,发酵至两倍大 2、取出后,分成5份。 3、每份按圆,用平底锅烙熟即可。 发面面食做法大全之发面包子 主料:面粉适量、猪肉馅250克、韭菜一把、土豆两个。 辅料:盐少许、老抽少许、王守义十三香适量、香油适量。 1、头天晚上将面肥,面粉加水和好面团,最好略微硬一点,盖上发酵。第二天早晨,面发好,呈蜂窝状,取碱面适量放发面盆里,用温水化开,揉匀。 2、肉馅加十三香,盐,老抽,香油拌匀。再参加韭菜和土豆丁。韭菜是公公在楼下本人种的,纯绿色的哦,滋味特好。 3、做剂子,擀皮,蒸包子,上屉20分钟即可。 发面面食做法大全之花生馅的发面饼 主料:高筋面粉300克盐4克、酵母4克牛奶120克、花生盐、白糖。 1、混合面粉、盐、酵母、牛奶类材料揉成光滑的面团,进展发酵。将花生轻炒,不用大炒,花生衣变色就可以。 2、用料理机将花生带皮打碎,参加少许食盐、糖拌均;发好的面团分成150G一个。 3、将面团用擀面杖擀成一个圆饼,在面饼上刷上一层花生油;将花生碎均匀的铺在面饼上;用叠被子的方法叠上。 4、入电饼铛,一面煎至金黄时,翻面,煎出颜色后,加少许水至出锅。 5、做好之后切块入盘。 发面面食做法大全之葱花芝麻烧饼+发面糖饼 主料:材料:高筋粉/自发粉、白芝麻葱花、油盐。 材料:高筋粉/自发粉、油糖。 1、芝麻烧饼,用高筋粉或自发粉发面约1小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。 2、取适量面,擀成长方形的薄饼皮。刷上油酥,对折后再擀回原来的形状大小。再刷油酥,撒盐,葱花。折三折。 发面糖饼: 1、也是用高筋粉或自发粉和面发1小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。 2、取适量面团,擀成大薄饼。刷上油酥。从一面慢慢卷起。然后盘成圆饼型。用手掌压实,用擀面杖擀一下。包入白糖和面粉混合成的馅。擀成饼。 3、锅中可以放少许底油,也但是不放油干烙。两面煎的金黄就可以了,火力要中小火。

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